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“龙虾季”呈现缤纷美味 泸州市民纷纷尝鲜

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发表于 2018-4-26 14:07:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 温暖至此 于 2018-4-28 09:24 编辑

俗话说“清明螺蛳端午虾”,小龙虾一般要到5月中上旬才上市。然而,记者近日走访发现,泸州不少店铺的小龙虾从4月初起就开卖了。

今年刚上市的小龙虾价格颇高,想要吃到味美价廉的小龙虾,不妨等到五六月份。

小龙虾“身价”看涨

上周,爱吃小龙虾的赵女士在朋友圈发了一张图片,一大盆红红的小龙虾,让人看着就垂涎三尺。赵女士说,她很喜欢吃小龙虾,每到春夏季节,她就会迫不及待地关注小龙虾上市的情况。记者昨天走访市场发现,不少店铺纷纷挂出了小龙虾上市的海报,新一年的龙虾季又到了……

近日,记者来到一家水产品批发市场了解小龙虾情况。“30元1斤!”摊主捏着一个个头不算大,约有成人食指般粗细的小龙虾吆喝道:“买回家自己烧着吃,干净还实惠,到店里吃,起码要50元1斤。”

多家摊主表示,今年小龙虾价格比去年同期每斤要贵8元到10元。现在小龙虾的量不大,购买的大多是做餐饮行业的,市民买回家尝鲜的很少,真正大批量上市还要等到5月初。


 楼主| 发表于 2018-4-28 09:24:43 | 显示全部楼层
本帖最后由 温暖至此 于 2018-5-2 09:31 编辑

小龙虾外卖热销

“前两天,我叫的外卖小龙虾,168元一份,两个人吃正好。”市民李先生说。

记者发现,最先嗅到“龙虾季”的市场商机的,总是一大批餐饮商家,社区或是商圈附近随处可见龙虾店。一些原本没有小龙虾供应的烧烤店、羊肉汤馆甚至大排档,都开始供应小龙虾。而今年,外卖小龙虾已经悄然走俏。

打开一家外卖网站,记者搜索小龙虾店,近10家龙虾店便跳了出来。仔细一看月销量,原来,一大批食客已经悄悄尝过鲜了。销售第一名的龙虾店,月售达1700单。关于价格,这家拥有实体店、主打外卖的龙虾店老板说,进货成本比去年上涨一些,目前售价为每斤45元、55元、59元、68元、78元五种规格。“小龙虾上市,市民都想吃个新鲜。”这位老板说,如今龙虾上市越来越早了,点外卖的客人陆续增多。

记者走访发现,无论是实体店还是外卖,售价方面,多为论斤卖,每斤45元至80元为主流售价,另外还有一些店家则按份卖,每份价格88元、108元、168元不等。龙虾口味则以油爆、清蒸、红烧、十三香、蒜泥、麻辣等为主。

记者采访发现,泸州一些餐饮店推出了各种新奇口味。在酒城乐园、佳乐金街的多家店铺,去年开始流行的冰镇小龙虾今年加量供应。“我们通过秘制的烹饪方法煮熟,再用雪碧、柠檬调成汁,浸泡冰镇3小时后上桌,吃起来更加Q弹。”店员介绍说。

更加奇葩的还有芝士味、腐乳味,甚至梅干菜味。“梅干菜味偏向于十三香的味道,不辣,还能吃出红烧肉的味道。芝士味的小龙虾是参考了大龙虾的做法,还有奶香味,女性会比较喜欢。”





 楼主| 发表于 2018-5-2 09:31:23 | 显示全部楼层
本帖最后由 温暖至此 于 2018-5-8 09:21 编辑

五月龙虾味更鲜

从事小龙虾批发的骆先生说,5月上旬,小龙虾差不多就要大量上市了,那时候口感会更好。等到6月,龙虾市场呈现供需两旺的时候,价格会慢慢下降。

龙虾鲜美,但加工不能马虎。多年掌勺烧制小龙虾的吴师傅表示,尽量不要吃虾头。虾线是小龙虾体内仅次于头部的第二脏的部位,建议大家在吃龙虾前把虾线去除。烹饪时长也不能少于20分钟,以免有安全隐患。


 楼主| 发表于 2018-5-8 09:21:52 | 显示全部楼层

挑选妙招

市民挑选小龙虾时,最好选择青壳小龙虾。想要知道小龙虾肥不肥,只要捏一捏虾肚,肉厚、有弹性就行。另外,小龙虾一星期最多食用一到两次即可。龙虾含嘌呤较高,痛风病人、儿童、孕妇、哺乳期妇女,以及重感冒、肠胃不好的市民不宜食用小龙虾。支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等患者都不要进食。



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发表于 2020-7-22 11:38:54 | 显示全部楼层
龙虾含嘌呤较高,痛风病人、儿童、孕妇、哺乳期妇女,以及重感冒、肠胃不好的市民不宜食用小龙虾。支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等患者都不要进食。

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发表于 2020-10-19 22:46:39 | 显示全部楼层

“龙虾季”呈现缤纷美味 泸州市民纷纷尝鲜



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